Salpimentamosy cerramos la gyoza de la forma que más nos guste con ayuda de un poco de agua para sellarla bien. Las marcamos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando estén doradas añadimos un vaso de agua y tapamos para que terminen de cocer al vapor, unos 5 minutos aproximadamente. Decoramos con
Esteexquisito Foie con puré de manzana y salsa de Pedro Ximenez puede ser una buena sugerencia para las comidas o cenas de las Fiestas Navideñas, aunque se presta a cualquier ocasión. Soy amante del foie, también llamado foie gras, y lo comería cada dia.Ingredientes 300 gramos de Hígado fresco de pato (foie) 250 ml de vino Pedro
6 Pescados. Con los frutos del mar es menos habitual la combinación de dulce y salado, con excepción de las elaboraciones a la plancha, que pueden ir guarnecidas con salsas en las que se puede agregar algún elemento dulce y cítrico. Las vinagretas templadas con trocitos de manzana y limón, o con melocotón y lima, funcionan muy bien.
Cómohacer tosta de foie con cebolla caramelizada y puré de manzana. En primer lugar corta las cebollas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiecen a ablandarse añade el azúcar, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Sigue pochando a fuego suave hasta que se caramelice.
Cómohacer magret de pato con foie y compota de manzana. Primero prepararemos el magret. Hacemos unas incisiones en la grasa como dibujando rombos para que al encogerse al hacerla a la
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foie a la plancha con manzana
